德国香肠种类有哪些？ 哪里可以买正宗德国香肠？

德国香肠的制作历史源远流长，早在十三至十四世纪时，很多日耳曼的小国就已经有了各自引以为傲的标志性香肠了。如今，无论是平凡的街头小吃还是隆重的大餐主角，香肠在德国早已随处可见，种类更是多不胜数。

德国香肠主要分为四大类

Rohwurst(生香肠)，使用生肉灌制的香肠，通常要冷藏保存。如“Salami”和用于涂抹面包的“Teewurst”(茶肠)

Kochwurst(熟香肠)，使用煮熟的肉类或动物内脏制成的香肠。比如 血肠(Blutwurst)。

Bruhwurst(烫或煮得半熟的香肠)，使用肉碎(猪，牛，鸡)，培根与调味料，加上添加剂做成，部分会经过烟熏，它和生肠的区别在于，后者未经过加热促进凝固的程序。比如法兰克福香肠(Frankfurter sausages)和巴伐利亚白肠(Munchener Weiswurst)。

Bratwurst(烤肠)，一般选用猪肉，先蒸煮再煎烤，常见的煎烤设备有铁板和滚轮。滚轮顾名思义就是香肠在两个轮子中间不停旋转从底部加热。烤肠最传统的吃法是蘸黄芥末吃，再搭配上一块面包，真顶饿。比如纽伦堡肠(Nürnberger Rostbratwurst)和图灵根肠(Thüringer Rostbratwurst)。

德国香肠购买渠道

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